Embed

Yufkada Özbek Pilavı

Malzemeler (6 kişilik):

·         2 yemek kaşığı (70 gr) Teremyağ

·         250 gr kuzu eti

·         1 adet orta boy rendelenmiş soğan

·         1 adet küp şeklinde doğranmış havuç

·         2 bütün baş sarımsak

·         2 su bardağı (400 gr) pirinç (daha önceden tuzlu sıcak su ile ıslatılmış)

·         3,5 su bardağı (700 ml) su

·         2 çay kaşığı tuz

·         ½ çay kaşığı karabiber

Pilavları bohçalamak için:

·         2 adet yufka

·         1 adet yumurtanın sarısı

·         1 çay bardağı susam

Bohçaları bağlamak için:

·         Taze soğanın yeşil yaprakları

 

Hazırlanışı:

Teremyağ’ımızı bir tencerede eritip, içine kuzu etimizi ekleyerek harlı ateşte kavuruyoruz. Etlerimiz kavrulduktan sonra soğanlarımızı ve havuçlarımızı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Sarımsaklarımızı yıkayıp kabukları ile birlikte ortadan ikiye bölerek etlerimizin içine ekliyoruz. Daha sonra iyice yıkadığımız pirinçlerimizi de ilave edip renkleri şeffaflaşana kadar kavuruyoruz. Son olarak ölçülü suyumuzu, tuz ve karabiberimizi ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Suyunu tamamen çektikten sonra 10 dk demlenmeye bırakıyoruz. Yufkalarımızı üst üste koyarak servis tabağı büyüklüğünde yuvarlaklar kesiyoruz. İçlerini pilavımız ile doldurup ağızlarını büzüyoruz ve taze soğan yaprakları ile bağlıyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında nar gibi kızarana kadar pişirip servis yapıyoruz.

Püf Noktası:

Yeşil soğanlarımızı hafifçe sıcak suya bastırdıktan sonra kullanırsak bohçalarımızı daha kolay bağlarız.

Bu içeriği paylaşın!
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !