Embed

Kuzu Kol Sarma

 

Malzemeler : (6-9 kişilik)

1 bütün kuzu kol
2 adet kırmızı biber
4 diş sarımsak

3 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı karabiber
4 dal maydanoz

Sarmak için :

Pamuklu ip

Garnitür için :

3 yemek kaşığı erimiş Teremyağ

2 su bardağı doğranmış mantar
2 adet orta boy patates
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
2 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber

2 dal biberiye

Hazırlanışı :

Kuzu kolu kemiklerinden ayırıp fazla yağlarını temizliyoruz. Daha sonra döverek hafifçe inceltiyoruz. Kırmızı biber, sarımsak, tuz, baharatlar ve maydanozu birlikte robottan geçirip kuzu kolun iç kısmına her yerine değecek şekilde sürüyoruz. Daha sonra eti rulo yapıp pamuklu bir iple sıkıca bağlıyoruz. Bağladığımız eti iyice ısınmış yapışmaz yüzeyli tavada mühürlüyoruz.

Mühürlenen eti fırın kabına alıp üzerini alüminyum folyo ile sıkıca kapatıyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 65 dakika pişiriyoruz. Et pişerken doğradığımız sebzelere tuz ve karabiberi ekliyoruz. Biberiye ve Teremyağ’ı ekleyip son bir kez karıştırarak önceden ısıtılmış 200 derece fırında sebzeler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Sebzeler yumuşadıktan sonra pişen eti de fırından alıyoruz. 15 dakika bekletip dilimleyerek yanında garnitür ile servis ediyoruz.

 

Püf noktası:

Eti pişirirken pişirme işlemini çabuklaştırmak için; fırın poşetinde pişirebilirsiniz.

 

Bu içeriği paylaşın!
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !