Embed

Köfte Sarma

 

 
Malzemeler: (6-9 kişilik)
 
Köfte harcı için:
 
750 gr. dana kıyma
 
1 adet orta boy soğan – rende
 
1 yumurta
 
1 su bardağı ekmek kırıntısı
 
2 çay kaşığı tuz
 
1 çay kaşığı Karabiber
 
1 çay kaşığı kimyon
 
1 çay kaşığı yenibahar
 
 
 
İçi için:
 
2 adet közlenmiş bostan patlıcanı
 
Beşamel sos:
 
2 yemek kaşığı Teremyağ
 
2 yemek kaşığı un
 
2 su bardağı süt
 
2 çay kaşığı tuz
 
1 tutam karabiber
 
1 tutam muskat
 
 
 
Üzeri için:
 
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
 
Hazırlanışı:
 
Köfte harcı için gerekli olan tüm malzemeleri bir kapta iyice yoğuruyoruz. Ardından iki adet pişirme
 
kağıdının arasına alıp yaklaşık 1 santim kalınlığında açıyoruz. Közlenmiş patlıcanları ezip tuz ve
 
karabiber ile tatlandırıyoruz. Köftenin uç kısmına patlıcanları yayıp harcı rulo yapıyoruz. Pişirme kağıdı
 
ile iyice sarıp fırına vermeden önce akıllı folyo ile tekrar sarıyoruz ve fırın kabına yerleştiriyoruz.
 
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 25 dakika pişiriyoruz. Köfteyi fırından çıkartıp folyo ve pişirme
 
kağıtlarını çıkarıyoruz. Üstü açık şekilde yeniden fırına veriyoruz ve 10 dakika kadar daha pişiriyoruz.
 
Beşamel sos için; bir sos tenceresinde önce Teremyağ’ı eritiyoruz ardından unu ekleyip renk alana
 
kadar kavuruyoruz. Yavaşça ve sürekli karıştırarak sütü ekliyoruz. Sos kıvam alıncaya kadar pişiriyoruz.
 
Ocaktan alıp muskat, tuz ve karabiber ile lezzetlendiriyoruz. Köfte fırından çıkınca üzerine beşamel
 
sosu iyice yayıp son olarak kaşar peynir rendesi ile köfteyi kaplıyoruz. Peynir eriyene kadar
 
fırınlıyoruz. Köfteyi fırından aldıktan sonra 10 dakika bekletip dilimleyerek servis ediyoruz.
 
Püf Noktası:
 
Köfteyi çok iyi yoğurursanız çatlamasını önlemiş olursunuz.

Bu içeriği paylaşın!
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !