Embed

KAVURMALI PİLAV

Kavurma için :

2 yemek kaşığı (70 gr) Teremyağ

1 adet ince doğranmış soğan

1 kg kuzu kuşbaşı

2 çay kaşığı tuz

½ çay kaşığı karabiber

Pilav için :

3 yemek kaşığı (100 gr) Teremyağ

2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

2 yemek kaşığı iç antep fıstığı

3 su bardağı pirinç (önceden tuzlu sıcak su ile ıslatılmış)

2 yemek kaşığı kuş üzümü

½ çay kaşığı karabiber

1 tutam yenibahar

1 çay kaşığı kimyon

3 çay kaşığı tuz

4.5 su bardağı et suyu

Hazırlanışı :

Kavurmayı hazırlamak için tencereye Teremyağ,ince doğranmış soğanı ve eti alarak karıştırıyoruz ve et pişene kadar kavuruyoruz.Et yumuşadıktan sonra tuz ve karabiberi ekleyerek etler renk alana kadar kavuraya devam ediyoruz. Etler hazır olduğunda tencerenin altını kapatıp kenara alıyoruz.

Pilavı hazırlamak için Teremyağ’ ı tencereye alıp içine dolmalık ve yeşil fıstıkları ekleyip kavuruyoruz.İçine iyice yıkanmış pirinç ve kuş üzümlerini de ekleyerek pirinçler saydamlaşana kadar kavurmaya devam ediyoruz. Son olarak baharatlar,tuz ve et suyunu ekleyerek kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar pişirmeye bırakıyoruz.

Suyunu tamamen çeken pilavı 10 dakika demlendirip ortası delik bir kek kalıbı yardımıyla şekillendiriyoruz.Ortasındaki boşluğa kavurduğumuz etleri yerleştirip üzerini maydonozla süsleyerek servis ediyoruz.

Püf noktası :Etlerin yumuşak olması için mümkün olduğunca yüksek ateşte kavurun.

Bu içeriği paylaşın!
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !