Embed

Havuçlu Duvak Pilavı

Malzemeler (6-9 kişilik):

  • 4 yemek kaşığı (130 gr) Teremyağ Gurme Kaymaklı
  • 3 su bardağı (600 gr) baldo pirinç (yarım saat öncede tuzlu sıcak su ile ıslatılmış)
  • 4,5 su bardağı (900 ml) su
  • 3 çay kaşığı tuz

 

Havuç katı için:

  • 1 tatlı kaşığı (15 gr) Teremyağ Gurme Kaymaklı
  • 3 adet jülyen doğranmış havuç
  • 1 tutam tuz
  • 2 -3 yemek kaşığı su

 

Duvak kısmı için:

  • 1 yemek kaşığı (35 gr) Teremyağ Gurme Kaymaklı
  • 1 adet orta boy ince doğranmış soğan
  • 1 çay bardağı kabuksuz badem
  • 400 gr kıyma
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • ½ çay kaşığı karabiber
  • ½ demet maydanoz

 

Hazırlanışı:

Öncelikle tenceremizde Teremyağ Gurme Kaymaklı’ımızı eritip içine yıkadığımız baldo pirinçlerimizi ekleyerek renkleri şeffaflaşana kadar kavuruyoruz. Daha sonra ölçülü suyumuzu ve tuzumuzu ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Suyunu tamamen çektikten sonra altını kapatıp 10 dakika kadar demlenmeye bırakıyoruz. Pilavımız demlenirken, bir tavanın içine Teremyağ Gurme Kaymaklı’ımızı, jülyen doğradığımız havuçlarımızı, tuz ve ölçülü suyumuzu alıp kapağı kapalı şekilde havuçlarımız yumuşayana dek pişiriyoruz. Duvak kısmı için ise; Teremyağ Gurme Kaymaklı’mızı bir tavaya alıp içine soğanlarımızı ekleyerek kavuruyoruz. Sırasıyla kabuksuz bademlerimizi ve kıymamamızı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Tuz ve baharatlarımızı da ekleyip 1 dakika sonra altını kapatıyoruz. Pilavımızı ters döndürebileceğimiz bir kalıbın dibine kıymalı harcımızı yayıp bastırıyoruz. Onun üzerine havuçlu kısmı, en üste de pilavımızı yayıp sıkı bir şekilde bastırıp servis tabağımıza ters çeviriyoruz. Sıcak olarak servis yapıyoruz.

 

Püf Noktası:

Pilavımızın duvak kısmını dilersek parça etle de hazırlayabiliriz. Havuç kullandığımız kısımda farklı sebzeler de kullanmamız mümkün. Duvak pilavda dikkat etmemiz gereken en önemli nokta pilavımızın kalıba yerleştirildikten sonra 5 dakika kadar kalıpta beklemesi. Bu şekilde ters çevirdiğimiz zaman pilavımızın dağılma riski ortadan kalkacaktır.

Bu içeriği paylaşın!
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !