Embed

Cezerye

Malzemeler (9-12 kişilik):

  • 2 yemek kaşığı (70 gr) Teremyağ
  • 1 çubuk tarçın
  • 5-6 adet karanfil
  • 5-6 adet tane yenibahar
  • 1 kg havuç
  • 1 çay bardağı (100 ml) su
  • 2 dolu kaşık (60 gr) mısır nişastası
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 tutam muskat rendesi
  • 1.5 su bardağı (200 gr) fındık

Üzeri için:

  • 2 su bardağı hindistan cevizi

Hazırlanışı:

Muskat hariç bütün baharatları bir tülbentin içine koyuyor ve bu tülbenti kumaşla bağlayarak tencereye alıyoruz. Havuçlarımızı soyup dilimliyoruz ve ölçülü su ile birlikte tenceremize alıp kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Pişen havuçların içinden, baharatların olduğu kısmı alıyor ve havuçlarımızı blendırdan geçirip kenara koyuyoruz. Teremyağ’ımızı eritip, nişastayı içine ekleyerek hafifçe kavuruyoruz. İçine şeker ve ezilmiş havuçlarımızda alıp, kısık ateşte macun kıvamına gelene dek pişirmeye devam ediyoruz. En son muskat rendemizi ve iri çekilmiş fındıklarımızı içine ekleyerek altını kapatıyoruz. Düz bir tepsiye hindistan cevizimizin yarısını serpip, üzerine ıslattığımız kaşık yardımıyla havuç karışımını yayıyoruz. Kalan hindistan cevizini üzerine serpip bir gece dolapta bekletiyoruz. Ertesi gün dilimleyerek servis yapabiliriz.

 

Püf noktası:

Cezeryemizin, kısık ateşte ve çok az su ile pişirilmesi kıvamlı olmasını sağlar.

 

Bu içeriği paylaşın!
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !