Embed

ÇERKEZ TAVUĞU

 

Malzemeler :

1 adet tavuk göğüs (haşlanmış ve didiklenmiş)

Taratoru için;

1 diş sarımsak

1 tutam tuz

4 adet ince bayat ekmek dilimi

1,5 su bardağı tavuk suyu

3 su bardağı ceviz (1 bardağı havanda dövülmüş)

1 tatlı kaşığı dövülmüş kişniş

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Çekilmiş tane karabiber

 

Üzerine gezdirmek için:

2 yemek kaşığı Teremyağ

1 tatlı kaşığı acı kırmızıbiber

1 çay kaşığı tane karabiber

Hazırlanışı :

Tarator sosunu hazırlamak için; sarımsağı 1 çimdik tuzla dövüyoruz. Bayat ekmek dilimlerini kabuklarından arındırdıktan sonra bu malzemeleri bir tencereye yerleştiriyoruz. Tencereye tavuk suyunu döküyoruz. İstenilen kıvama gelince dövülmüş cevizleri içine atıyoruz. Tavuk parçaları ile sosu bir kapta iyice karıştırıyoruz.

 

Sosu için; kırmızı pul biber ve çekilmiş tane karabiberi Teremyağ’ında renkli bir sos elde edene kadar pişiriyoruz. Sosa bulanmış tavuk parçalarını bir servis tabağına yerleştiriyoruz. Üzerine Teremyağ’da çevirdiğimiz karışımı gezdirip servis yapıyoruz.

 

Püf noktası:

Çerkez tavuğunun kıvamının yerinde olabilmesi için; cevizlerin mutlaka incecik çekilmesi gerekir.

Bu içeriği paylaşın!
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !